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手工韭菜饺子
手工韭菜饺子的做法步骤
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1韭菜洗净。 -
2切碎。放适量盐，搅匀，捏出多余的水。
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3放肉馅，鸡蛋，适量盐，生抽，适量油（约10克），搅拌匀，备用。
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4面粉500克，温水240克，搅拌成光滑的面团，醒20分钟。
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5称好每个面团的重量，8克一个，揉圆，按扁，擀成饺子皮大小。
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6可沾少许面粉，防粘。
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7放入韭菜馅。
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8捏紧。也可以用两个手的大鱼际捏出月芽来。放入冰箱冷冻保存。
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9擀面皮还可以，擀成大面片，用玻璃杯压出圆形，这样快，就是不能保证每个面皮一样的重量。
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10还可以包成这个形状。放入冰箱冷冻保存。
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11这是煮的水饺。
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12这是蒸的水饺。
小窍门
我的调料：蒜蓉加辣椒未，加生抽，加少量香醋。
