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秘制土豆焖牛腩

吃货丁小仙

秘制土豆焖牛腩的做法

1张图片

“土豆和牛腩可以称得上完美搭档，土豆吸收了牛腩香味之后更加美味，汤汁拌饭也是一绝，普通的土豆焖牛腩尚且如此，而这款秘制的土豆焖牛腩更是鲜香浓郁，鲜嫩多汁。”

食材明细

主料

牛腩 2斤
大土豆 2个

辅料

豆瓣酱 1大勺
大葱 1根
陈皮 1片
辣椒适量
花椒粒 适量
八角 1颗
桂皮 1段
香叶 1片
啤酒 1罐

原味口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

秘制土豆焖牛腩的做法步骤

1
把清洗好的牛腩切成大方块
2
冷水下锅，加点料酒去腥，把牛腩焯熟后捞出
3
热锅下油
4
把配料爆香后加入牛腩
5
大火爆炒3分钟，把牛腩的表面水分炒干
6
加入一勺豆瓣酱
7
翻炒炒出红油
8
秘制配方的关键来了，倒入一罐啤酒，让二氧化碳把香味紧紧的锁到牛腩里面
9
大火烧开后转中小火慢炖40分钟
10
加一勺盐、鸡精、白糖和胡椒粉后放入土豆块
11
搅拌一下，烧开后转小火焖10分钟
12
.等土豆变粉了之后，开大火收汁
13
最后撒上一点葱花
14
超好吃的土豆焖牛腩就可以出锅啦！

小窍门

小贴士：
1.加啤酒会让土豆焖牛腩更加鲜香美味
2.用Harthsun珐琅炖锅做这道菜，可以有效的较少烹饪时间，让牛腩更加的原汁原味。

来自美食天下吃货丁小仙的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅

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