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可乐饼

吃货丁小仙

可乐饼的做法

3张图片

“可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。这次的可乐饼比较接近日式的做法，以土豆为主料，炸好的土豆饼外酥里嫩，口感十足。”

食材明细

主料

土豆 3个
火腿 1根
小葱 1根
鸡蛋三个
面包糠 适量

辅料

芝士碎 适量
玉米淀粉（生粉） 适量

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

可乐饼的做法步骤

1
土豆洗净了去皮，切块后煮熟。
2
火腿切成小丁。
3
小葱切成葱花。
4
芝士磨成碎末。
5
把三个鸡蛋打成蛋液。
6
煮好的土豆用料理机打成土豆泥。
7
打成泥的土豆加入火腿丁、葱花和芝士碎，搅拌均匀。
8
用你的小手把它捏成胖胖的小饼。
9
依次裹上鸡蛋液和面包糠。
10
油温7成热，把土豆饼放进去。
11
小火慢炸，等土豆饼飘起来就炸好了，捞出控油。
12
掰开看看，超漂亮的。

小窍门

1、由于土豆本来就是熟的，所以不用炸太久，但是需要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃。
2、刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。

来自美食天下吃货丁小仙的作品

使用的厨具：搅拌机、炒锅

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