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发面油酥饼 首发
发面油酥饼的做法步骤
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1将主面团材料放入盆中用筷子搅拌成絮状。 -
2和成光滑的面团盖盖饧发。
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3油酥面材料加入盆中。
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4和成的油酥面团。
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5将油酥分成均等的小10小剂子搓成圆形覆膜防干。
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6将水油面已发酵好。
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7将水油面同样分成均等的10小剂子，取1个剂子擀圆皮状放入1个油酥剂子。
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8将油酥剂子包好收口在下。
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9逐个将水油皮包入油酥皮。
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10取出1个剂子用压的方法将皮成㮋圆形。
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11再轻轻擀面皮。
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12逐个卷成卷状，盖膜松驰。
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13将松驰好的剂子如前图再次擀面皮卷成卷。
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14逐个二次卷好再松驰(夏季松驰快些，冬季稍长一点)。
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15最后将松驰好的卷用手压扁，两头往中间折一下擀成饼坯即可。
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16酥成这样。
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17准备的去皮生白芝麻，将饼皮刷薄薄一层面水，再沾满白芝麻。
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18第一锅4张发面油酥饼出锅，香味四溢。
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19发面香酥饼又酥、又软、又香。
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20层层酥软，受到家一致好评。
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21切开一个看看酥层面。
小窍门
制作期面坯覆膜防干。
