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 36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法

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巧克力蛋糕也能偷偷放进肉,让孩子不知不觉都把肉给吃了,当然也可以做原味的,牛奶量要少一点,
做法跟一般的蛋糕差不多,但是打发蛋白一定要无水无油,不然就很容易失败。要想蛋白稳定可以加一点点白醋或者柠檬汁,还有要冷藏的冰鸡蛋
我可都把窍门全部告诉你啦!快点来试试看吧

食材明细

主料
辅料

肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤

  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    熟肉末30g+100g牛奶,肉可以是鸡肉猪肉牛肉
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    用料理棒打成牛奶肉泥备用
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    牛奶肉泥倒到一个碗里面
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    巧克力+可可粉放入锅里先温一下变软,把热的30g玉米油混合搅拌均匀
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    把巧克力糊倒入牛奶肉泥搅拌均匀
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    90g低筋面粉混合进肉泥牛奶里
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    把蛋黄全部放入搅拌均匀至没有疙瘩
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    准备一个无水无油的容器,放入5个蛋白倒3滴柠檬汁打发至这样的细腻坚硬有一点点微微的弯钩的状态
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    先放1/3蛋白在蛋黄糊里搅拌
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    然后把全部蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    烤箱提前预热170度,纸杯蛋糕7成满
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:12
    12
    烤30分钟左右就可以
  •  36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤:13
    13
    烤好晾凉就可以吃啦

小窍门

1、可可粉的吸水量比较大所以这里液体量也多一点
2、烤箱温度根据自己的实际情况调整
3、如果不想放肉也可以不放
来自 美食天下 纪念旅行 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙  

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