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醪糟鸡蛋的做法

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在家过年时,早晨都会吃醪糟鸡蛋或者醪糟汤圆。有一家“陈醪糟”,家里世代都是做醪糟的,年年妈妈都会早早的买上一大坛子,够吃一整年。长春这边超市里也有买醪糟的,但是总觉得味道不对,于是决定自己用酸奶机做,很成功!

食材明细

主料
辅料

醪糟鸡蛋的做法步骤

  • 1
    将糯米洗净浸泡10小时。
  • 2
    将糯米放在蒸笼里蒸熟。
  • 3
    将糯米放在蒸笼里蒸熟,凉至不烫手的程度。
  • 醪糟鸡蛋的做法步骤:4
    4
    将糯米放入酸奶机,用一点凉开水将3g安琪甜酒曲融开,拌入糯米中。
  • 醪糟鸡蛋的做法步骤:5
    5
    将酸奶机调到米酒功能,发酵36小时,醪糟就做好了。
  • 醪糟鸡蛋的做法步骤:6
    6
    锅中加水煮开,放入醪糟,将鸡蛋放入锅中,大约3分钟,待鸡蛋凝聚起来,放入适量的糖,就可以盛入碗中。

小窍门

做米酒全程不能沾油和生水。
来自 美食天下 爱吃鱼的猪猪 的作品
使用的厨具:酸奶机
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  

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