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紫甘蓝菜肉水饺

紫甘蓝菜肉水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

姜适量
料酒适量
芝麻油 少许
玉米油 适量
鸡精适量
生抽适量
调味盐 少许
葱适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤

1
将350克面粉加入120克的温水和匀，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
2
紫甘蓝洗凈切成细碎粒，猪肉末备好待用。
3
除玉米油和调味盐外，把所有的调料放入猪肉末里，顺时针方向搅拌上劲。
4
切碎的紫甘蓝略挤去水，放入肉末拌匀后，可放入少许的调味盐调味，最后到入适量的玉米油拌匀即可。
5
将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子，擀开后包入适量的馅料。
6
先把中间合在一起，再轻轻捏紧。
7
用右手顺着边往中间捏成褶。
8
捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶，捏好后再轻轻地压紧，饺子就包好啦。
9
饺子包好后，就可以下锅煮了。一般都是开水下锅，煮开后连续加三次冷水，待饺子全部浮起来就可以吃了。

小窍门

和馅料时不要再加水哦，因为蔬菜会出一些水。另外，最后放玉米油就是为了让油包住馅料，以免出水。

来自美食天下幽兰冷香的作品

使用的厨具：煮锅

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