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香菇滑鸡 独家
香菇滑鸡的做法步骤
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1鸡腿划上一刀，去除中间的大骨头。 -
2去好骨的鸡腿肉，剁成稍微大点的块状，加入一勺色拉油，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，生粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
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3香菇清洗干净，每个香菇一分为四，切成小块。
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4葱切粒，蒜拍碎，姜切丝备用。
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5起锅烧油，倒入葱姜蒜爆出香味。
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6倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒至断生变色。
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7倒入适量的开水，大火煮开后，转小火焖3-4分钟左右。
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8开盖撇去浮沫。
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9倒入切好的香菇，翻炒均匀，加入少许盐调味即可。
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10盖上盖子，小火继续焖两分钟。
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11起锅装盘，撒上葱花。
