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香煎带鱼
香煎带鱼的做法步骤
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1买来切好段的带鱼，清洗一下，收拾干净内脏。 -
2在带鱼两面分别斜切几刀，便于腌制入味。
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3葱姜蒜切小片。
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4带鱼段放大盆中，加入配料表中调料搅拌均匀，腌一个小时。
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5把腌好的带鱼放在帘子上控干水分。
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6大盆里放入淀粉，把带鱼段逐个两面沾上淀粉，用手抖落一下多余的淀粉。
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7平底锅烧热，倒适量油，放入带鱼小火慢煎。
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8煎至带鱼两面焦黄，略有硬壳就可以了。
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9装盘。
小窍门
腌带鱼时，不着急做，可以腌时间更长一些，更入味。沾淀粉要沾薄一些，口感更好一些。
