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上汤西蓝花

上汤西蓝花的做法

1张图片

“想要做好西蓝花汤，火腿和皮蛋决不能少。火腿肉质鲜美，口感丰富，可以提鲜增香。皮蛋吃起来Q弹爽滑，流心多汁，把它和西蓝花搭配在一起煮汤，也最合适不过了。”

食材明细

主料

西蓝花 半颗
鸡汤适量
火腿半根
皮蛋 1个
胡萝卜 半根

辅料

香油少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

上汤西蓝花的做法步骤

1
西蓝花用手掰成小朵后切去根部，然后放在水里洗干净。
2
火腿切成丁，皮蛋去壳后也切成丁。
3
将胡萝卜切成一个个的小圆片，然后在边缘处用刀划出口子，去掉多余部分，做花朵形状。
4
锅中倒入鸡汤，再加些水进去，再倒入西蓝花和胡萝卜片，把它们煮熟。
5
加入皮蛋碎和火腿丁，用铲刀翻拌均匀后尝一下汤的味道，如果觉得太淡，可以再加些盐。
6
出锅前淋上香油即可。
7
成品图

小窍门

1、挑选胡萝卜时要尽量选粗一些的，这样做出来的花朵形状才更大更好看。
2、喜欢喝原汁原味的汤，也可以不加香油。

来自美食天下 pysot 的作品

使用的厨具：煮锅

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