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【冬至、酸菜水饺】

【冬至、酸菜水饺】的做法

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“饺子馅是我们东北最有代表性的酸菜！小时候一到了吃酸菜的时候就知道离过年不远了，因为过年有糖吃有肉吃还有新衣服穿！还有漫天飘雪和绚丽缤纷的烟花爆竹！很香很东北的酸菜馅饺子是每个冬天都必须吃的！当然过年也一定要吃的啊！”

食材明细

主料

酸菜适量

辅料

猪肉适量

配料

葱花适量
姜末适量
酱油适量
五香粉 适量
盐适量
味精适量
香油适量
色拉油 适量
蒜泥适量

五香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜水饺的做法步骤

1
1猪五花肉馅
2
1猪五花肉馅
3
2在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
4
2在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
5
3然后倒入酱油搅拌均匀
6
4接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀
7
5再倒入适量色拉油拌匀
8
6放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）
9
7腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）
10
8将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了
11
9将酸菜馅挤干水分放入肉馅中
12
10将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了
13
11温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮
14
12包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘

来自美食天下乌兰图雅的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

所属分类：主食家常菜老人冬季食谱晚餐工作餐

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