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南瓜馒头

南瓜馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜 190g
鸡蛋 2个
面粉 320g

辅料

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜切片，上锅蒸熟。大火15分钟左右。
2
加两个鸡蛋，25g糖，料理机打成南瓜汁。加面粉，揉面。
3
面和南瓜汁融合后加20g玉米油。揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发。
4
发到用筷子戳也不回弹，就好了。
5
揉搓排气，加50g干面粉揉进去。多揉会儿。
6
切成大小相等的面剂，每个50g。整理成圆形。二次饧发20分钟。
7
上锅蒸20分钟，记得大火至开锅后转小火。蒸好后焖3分钟再开锅盖。

小窍门

由于南瓜含水量不同、鸡蛋大小不同，面粉克数只是参考。请根据实际情况加面粉。

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使用的厨具：蒸锅

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