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油酥花卷

红袖添饭＊

油酥花卷的做法

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“大部分家庭因为工作繁忙，面食几乎都是买着吃，我们附近一家馒头店天天爆满，晚了就买不到了。先不说食品安全，光是添加剂就后怕，有时间还是自己在家做面食，食材好，味道更好，所以身体才能健康！”

食材明细

主料

面粉 700g

辅料

发酵粉 10g
花生油 1勺
花椒面 1匙
盐 1匙
面粉 1勺

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

油酥花卷的做法步骤

1
700g面粉倒入10g发酵粉。
2
揉成面团醒发1小时左右。
3
醒发好的面团。
4
小碗里倒入1勺面粉，1匙盐，1匙花椒面。
5
1匙盐。
6
1匙花椒面。
7
锅中倒油。
8
油热后浇入碗中。
9
搅拌均匀，油酥就做好了。
10
把面揉光滑。
11
擀成长方形薄皮。
12
撒上油酥。
13
朝里折，再对折。
14
先切窄条，再切宽条。
15
把窄条放到宽条上。
16
用筷子在中间压一下。
17
压出的花卷。
18
也可把面抻长，用筷子放中间，捏面两头翻一圈。
19
翻好的花卷。
20
放盖帘上醒半小时。
21
油酥不够了，又蒸了几个白馒头。用双层蒸锅，一次能蒸18个，蒸25分钟就好了。
22
蒸好的花卷，散发着麦香和油酥的清香，不就菜也能吃两个大花卷。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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