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青花椒鱼
青花椒鱼的做法步骤
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1早市买的草鱼一条，将鱼头切断，鱼骨剔除，鱼肉切片。 -
2鱼肉置于盆中，加入淀粉、盐拌匀腌15分钟。
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3将锅用旺火烧热，倒入植物油1大勺。
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4油热倒入葱姜蒜。
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5爆香葱姜蒜，倒入清水。
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6将青花椒鱼调料冷水下锅。
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7大火烧沸。
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8先放鱼头煮3分钟，再放鱼骨煮2分钟。
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9最后倒入鱼片煮2分钟。
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10出锅。
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114斤的鱼量太大，用盆盛出。
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12盛入小碗，开吃。
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134斤鱼，8人吃，刚刚好。
