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蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕 首发
八寸戚风蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离在无水无油干净盆中，加入白糖搅拌均匀。 -
2加入酸奶，及1g的盐搅拌均匀。
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3加入菜籽油(正好家里有，没有的话色拉油也可以)
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4将面粉与淀粉混合均匀，再过筛至蛋黄糊中翻拌均匀。
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5蛋黄糊准备好了。
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6分离出的蛋白在无元无油搅拌机中。
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7将蛋白打成粗泡加入20g白糖继续打。
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8打成细泡状第二次加入20g白糖继续打。
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9第三次加入20g白糖继续打。
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10蛋白糊已打至硬性发泡状。
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11取1/3的蛋白糊翻拌均匀。
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12再权1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。
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13将最后的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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14翻拌均匀的蛋糕糊。
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15将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
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16用薄膜覆盖好模具。
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17锅中水已烧开，将模具放入笹中，水开后中火蒸35分钟。
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18蒸出来的成品八寸戚风蛋糕，外观脱膜完整，蛋糕蒸的恰到好处。家人频频称赞！
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19成品不粘，细腻且膨松度极好，口感好不腻、既营养又健康的美味。
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20切开块块柔软膨松、细腻洁白。
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21这款蛋糕为现配方，本意加牛奶的、但牛奶从冰箱取出较凉，只好临时改为加酸奶，但口感非常好。
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22因是昨晚上做的，拍得没有白天效果好(实际效果更不错)。
