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凉拌茄子独家

凉拌茄子的做法

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食材明细

主料

长茄子 2根
香葱 3根

辅料

油少许
盐少许
酱油少许
醋少许
糖少许
胡椒粉 少许
干辣椒 2个
熟芝麻 少许
大蒜 5瓣
鸡精少许

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
茄子去蒂洗净切成长条，盆中加入适量的清水和20克左右的白醋浸泡10分钟左右。
2
用一个重物将茄条压入水中。
3
锅中放水码好茄条盖盖，水开10分钟后关火。
4
备好食材。
5
蒜切碎，葱白，葱叶分开切粒。
6
对碗汁，放入葱白，大蒜，辣椒，胡椒粉。
7
坐锅点火倒油，油6成热时分两次倒入碗中，然后倒入少许的酱油，醋，糖，鸡精，盐拌均即可。
8
将碗汁搅拌均匀后倒入茄子中撒上葱花即可食用了。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：其他

所属分类：凉菜家常菜

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