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凉拌茄子 独家
凉拌茄子的做法步骤
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1茄子去蒂洗净切成长条，盆中加入适量的清水和20克左右的白醋浸泡10分钟左右。 -
2用一个重物将茄条压入水中。
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3锅中放水码好茄条盖盖，水开10分钟后关火。
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4备好食材。
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5蒜切碎，葱白，葱叶分开切粒。
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6对碗汁，放入葱白，大蒜，辣椒，胡椒粉。
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7坐锅点火倒油，油6成热时分两次倒入碗中，然后倒入少许的酱油，醋，糖，鸡精，盐拌均即可。
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8将碗汁搅拌均匀后倒入茄子中撒上葱花即可食用了。
