菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜午餐晚餐

凉拌茄子

🍬薄荷糖的味道🍬

凉拌茄子的做法

1张图片

“我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！
翻出冰箱里躺了2天的🍆、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种……
✌️15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！”

食材明细

主料

茄子 4-5（细的）
大蒜 3瓣
葱花适量
小米椒 适量

辅料

油少许
辣椒粉 1勺
花椒油 几滴
老干妈辣酱 1勺
生抽 2-3勺
醋 3勺
糖少许

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
茄子去尾，洗净。
2
放入蒸锅蒸15分钟左右。
3
小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
4
茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
5
捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
6
小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
7
一点老干妈辣酱。
8
几滴花椒油。
9
2-3勺生抽。
10
一点醋。
11
少许糖，搅拌均匀。
12
倒入盘中、撒葱花、开动。
13
酸辣开胃。
14
好好吃哦！

小窍门

1、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点。
2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了

来自美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

凉拌茄子的更多做法

你可能还喜欢

凉菜家常菜午餐