凉拌菜，尤其是凉拌的肉菜，醋不能放多，吃的时候吃不出来酸味最好。其他调料可以根据自己的口味放，花椒油很麻，不能放太多。
以上用到的调料都是常见常用的，家里备一点，你也可以做出完胜XⅩ鸡的凉拌菜。
红油我是网上买的，不是自己做的。