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无水窝瓜栗子包
无水窝瓜栗子包的做法步骤
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1提前准备好窝瓜面团。 -
2温暖处发酵至两倍大小（这个过程大约需要一天），加入适量面碱充分揉匀。
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3分割成大小相等的小剂子，每个小剂子也要分别揉匀成圆形。
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4擀成边缘略薄中间厚的小圆饼。
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5包入熟栗子。
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6倒扣于铺好湿屉布的蒸锅，栗子包之间要隔出一定距离。
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7大火烧开，中火蒸15分钟，关火后闷3分钟后起锅。
小窍门
1、窝瓜面团是熟窝瓜与面粉的结合，因为窝瓜的含水量比较高所以无需另外添水。
2、面碱的添加可以根据经验，也可以逐渐的添加然后闻味道，直到酸味儿消失为止；或者轻叩听声音，揉好的面团有点类似轻叩熟西瓜的声音。
3、蒸熟后闷3分钟再起锅，成品不容易回缩。
2、面碱的添加可以根据经验，也可以逐渐的添加然后闻味道，直到酸味儿消失为止；或者轻叩听声音，揉好的面团有点类似轻叩熟西瓜的声音。
3、蒸熟后闷3分钟再起锅，成品不容易回缩。
