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孜然炒面盖蛋

孜然炒面盖蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

熟细面 适量
鸡蛋适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
包菜适量
绿豆芽 适量

辅料

油适量
生抽适量
老抽适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
盐适量

孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

孜然炒面盖蛋的做法步骤

1
将洋葱，胡萝卜，包包菜清洗干净切成细丝，绿豆芽泡水里。
2
把绿豆芽的壳滤掉。
3
把面条揪短一些，炒的时候容易打散不会缠成一疙瘩。
4
拿一个鸡蛋打散，小煎锅烧热滴几滴油，把鸡蛋煎成蛋饼。
5
炒锅烧热油，油可以比平时炒菜多一点，倒入所有蔬菜翻炒。
6
蔬菜变软后，加入生抽，孜然粉，花椒粉，盐。喜欢吃辣的再加点辣椒粉。
7
菜熟后倒入面条，加入老抽上色，根据面的多少再适当增加一点盐。
8
将蔬菜面条调料翻炒均匀。
9
将炒好的面条盛入盘中，盖上鸡蛋。
10
孜然炒面盖蛋做好啦！
11
孜然炒面盖蛋

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使用的厨具：炒锅

所属分类：主食面条家常菜

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