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南瓜戚风蛋糕独家

_蒍鉨变乖々

南瓜戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
玉兰油 40g
南瓜泥 150g

辅料

砂糖 75g
白醋适量

清淡口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
南瓜去皮切块
2
将南瓜上锅蒸熟
3
蒸熟的南瓜用榨汁杯打成泥后晾凉
4
蛋白蛋黄分离至无油无水的碗中
5
南瓜泥加入玉米油，蛋黄搅拌均匀
6
筛入低筋面粉
7
一字型来回将面粉拌至无颗粒状态的蛋黄糊
8
蛋白加入砂糖和几滴白醋，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态
9
蛋白分三次加入蛋黄糊中，从下往上的翻拌手法拌匀
10
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震也气泡
11
烤箱上火135度下火165度烘烤45分钟至程序结束
12
出炉后的蛋糕震两下后倒扣晾凉再脱模
13
加了南瓜泥的蛋糕特别的松软
14
成品
15
加点草莓酱，非常的不错

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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