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哈密瓜慕斯

哈密瓜慕斯的做法

2张图片

“没有冰品甜点的夏天是不完整的，冰凉爽口的哈密瓜慕斯蛋糕，入口除了细腻的酸奶慕斯，还能吃到大颗脆甜多汁的哈密瓜果肉，口感超丰富，超解暑哦！”

食材明细

主料

6寸方形可可蛋糕片 1片
牛奶 75克
酸奶 200克
哈密瓜 适量

辅料

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

哈密瓜慕斯的做法步骤

1
原料。
2
吉利丁粉融化
3
牛奶温热，加一半吉利丁粉、20克细砂糖，搅拌均匀，冷却后加酸奶拌匀
4
学厨6寸模具底部放可可蛋糕片，倒入牛奶慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固
5
温水、20克细砂糖、一半融化的吉利丁粉，色素、混合搅拌融化，晾凉备用
6
牛奶慕斯液凝固后摆哈密瓜球，倒入绿色糖水，水量不能太多，确保哈密瓜球不能浮起来，放入冰箱冷藏至凝固
7
再倒入剩下的绿色糖水，没过哈密瓜球，再次放入冰箱冷藏至凝固
8
用电吹风吹热脱模。
9
不错。

小窍门

1摆哈密瓜球加绿色糖水时，水的量要确保哈密瓜球不能浮起，慢慢加水，水量自己控制。
2绿色色素我加了一滴，感觉颜色有点深，再少一些感觉会更清爽吧！

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使用的厨具：打蛋器

所属分类：烘焙

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