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抹茶夹心饼干

抹茶夹心饼干的做法

1张图片

“淡淡的抹茶味搭配香酥的饼干，闲暇时光必备美食，此版本可以延伸成巧克力款，夹心可以根据口味来。”

食材明细

主料

无盐黄油 55g
低筋面粉 100g
奶油奶酪 40g
黄油 20g
糖粉 30g
蛋黄 6g
细秒糖 10g
抹茶粉 2.5g

辅料

杏仁片 3g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

抹茶夹心饼干的做法步骤

1
将室温软化的无盐黄油与糖粉混合,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积略膨胀,呈现顺滑的膏状；
2
将蛋黄打散,分3次加入黄油中每打匀一次,再加入下一次蛋液；
3
接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌至均匀、看不到干粉，
4
然后擀薄擀均匀入冰箱，冷藏1小时；
5
将面团取出,在烤纸用模具刻出来，两两一对；
6
将饼干放入烤箱以180℃烤约10分钟,至表面产生微金黄色即可出炉备用；
7
将室温软化的奶油奶酪和软化的黄油搅拌均匀,然后加入糖粉和抹茶粉拌匀,即成馅料；
8
将做好的馅料装入裱花袋内,并在袋口剪一个约0.3厘米的小口,将馅料挤在一片饼干上,撒杏仁片碎并覆盖上另一片饼干即可。

小窍门

面团冷冻时间不易太长，烤制时间不易过长

来自美食天下 Depelec德普的作品

所属分类：烘焙

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