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10寸可可戚风蛋糕首发

10寸可可戚风蛋糕的做法

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“松软美味的戚风蛋糕家人超喜欢，每次用它来做生日蛋糕都不够吃。这次做了10寸的戚风蛋糕，个头足够大，家人分享甜蜜美味更畅快！”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
低筋面粉 120克
玉米油 85克
细砂糖 110克
酸奶 115克

辅料

可可粉 20克

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

十寸可可戚风蛋糕的做法步骤

1
原料。
2
玉米油加酸奶，搅打至乳化发白，完全看不到油星。
3
筛入低筋面粉和可可粉，稍稍拌一下。分次加入蛋黄。
4
拌匀成为可以流动的面糊。
5
蛋清分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。
6
取三分之一蛋清，加入蛋黄糊，翻拌均匀。拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均匀。
7
将拌好的面糊倒入学厨10寸戚风蛋糕模具，轻震几下，去除大气泡。烤箱预热140°，中层上下火烤75分钟左右。
8
时间到，立即取出，震去热气，倒扣冷却。
9
蛋糕完全冷却后即可脱模。

小窍门

烤制时间和温度仅供参考。
如果没有可可粉，也可以用低筋面粉代替，做原味戚风蛋糕。

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

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