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麻辣小龙虾独家

by 刀斧手007

麻辣小龙虾的做法

“麻辣小龙虾夏季餐桌上必不可少的美味！”

食材明细

主料

小龙虾 1.5斤

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
大葱适量
蒜适量
姜适量
香叶适量
八角适量
孜然粒 适量
冰糖适量
黄酒适量
生抽适量
盐适量
花生油 适量
味精适量
豆瓣酱 适量
啤酒适量
鸡精适量

麻辣口味
焖工艺
一小时耗时
初级难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
刷虾取头盖，加盐腌制一会
2
辅料
3
1炒勺油，先下辣椒花椒，八角，孜然等干料小火煸香，再加豆瓣酱炒出红油
4
放葱姜蒜炒片刻
5
加入小龙虾翻炒至变色。经对比口感好过先用油炸过的，大家可自行对比
6
变色后从锅边淋入一炒勺黄酒增香，啤酒一小罐。冰糖下去增加回味。
7
汤汁浓稠下紫苏，个人比较喜欢的香料。翻炒片刻即可出锅！
8
摆个盘，料渣不要了，把汤汁淋上
9
美味佳肴
10
上餐桌开动！

小窍门

不用提前炸虾，直接炒肉质细嫩

龙虾生猛，小心夹手，从背部拿住两个钳子仰着肚子刷洗

来自美食天下刀斧手007 的作品

所属分类：家常菜海鲜

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