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鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1面粉边加开水边搅拌至絮状，用手揉成光滑的面团。开始面粉会很粘手可以适量的撒干面粉。面团揉好后放在一边醒10分钟。 -
2醒面的时候可以做里面的油酥，我暂且这么叫吧。碗里放少量干面粉，加盐、五香粉、油搅拌均匀成黏糊状，待用。
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3醒好的面分成均匀的5等份。
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4擀成0.5厘米的椭圆形并抹上油酥。
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5一端从三分之一处折起。
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6另一端也折过来，并用擀面杖擀成长方形。
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7饼铛中加油烧热，将擀好的饼放入锅中。
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8把饼放入锅中先烙一面，大概30秒，立即翻面。
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9这时饼的表面会出现大大的气泡。
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10当气泡足够大时，用筷子打开一个缺口，将打好的鸡蛋液灌到饼里，稍微凝固一下立即把饼翻转过来缺口朝下。
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11饼的两面均匀的刷上油，两面烙至金黄。
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12出锅，表面抹上酱料卷上生菜。
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13外焦里嫩的鸡蛋灌饼就可以拿给家人享用了！
