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韭菜鸡蛋素包子

卡布琪诺₁₇₀₅₁₁₉₁₆₈₁

韭菜鸡蛋素包子的做法

2张图片

“今天难得有空，问宝宝想吃什么，宝宝说想吃包子，说干就干，吃腻了肉包来个清爽的韭菜素包子”

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量
鸡蛋 5个
木耳 1把
绿豆粉皮 2张
豆腐 1块

辅料

酵母粉 3g
油适量
盐适量
鸡精适量
十三香 适量
蚝油适量
芝麻油 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜鸡蛋素包子的做法步骤

1
面粉加酵母活成面团放在温暖的地方发酵至两倍大
2
发好面用手指戳个洞不回缩就发好了
3
鸡蛋打散炒成小颗粒，下锅边炒边用筷子使劲搅碎
4
韭菜切好备用
5
豆腐切薄片下锅煎成两面金黄
6
煎好的豆腐切碎备用
7
木耳切碎
8
粉皮用开水烫软切碎
9
韭菜先用油拌匀然后加入鸡蛋，豆腐，粉皮，木耳，十三香，鸡精，盐，蚝油，香油拌匀
10
面团取出排气
11
切成均匀的小剂子
12
擀成圆饼，不要太薄，太薄了熟了没那么水灵
13
蒸笼刷油放入蒸好的包子再次醒发20分钟
14
坐锅烧水水开蒸15分钟，关火后虚蒸2分钟再开盖，开吃

小窍门

韭菜一定要先用油拌好，这样不会出水，还有面饼一定不能太薄，太薄了不好看

来自美食天下卡布琪诺₁₇₀₅₁₁₉₁₆₈₁ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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