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红烧鱼块

红烧鱼块的做法

1张图片

“懒人做法，很简单，而且味道还不错，也可以根据个人口味做多种变化。
鱼肉营养丰富，各类人群都适合吃，可以尝试做做哦！”

食材明细

主料

鱼块少许

辅料

生姜片 少许
红辣椒 少许
青辣椒 少许

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧鱼块的做法步骤

1
鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
2
可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
3
两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）
4
加料酒去腥，加酱油，和盐。
5
加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
6
期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

小窍门

1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；
2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；
3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。

来自美食天下姜兜兜的作品

使用的厨具：炒锅

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