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红烧鹌鹑蛋

我的美食美刻

红烧鹌鹑蛋的做法

3张图片

“鹌鹑蛋买回来想做好给女儿当早餐吃，因为女儿早上在学校吃饭，所以我早上只是给她多加一点营养。鹌鹑蛋小而且吃起来很方便，不会像一个大鸡蛋看着就觉得有负担。以前每次都是做五香茶叶蛋，今天想换一种口味，把它红烧了。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量

辅料

八角适量
桂皮适量
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量

五香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋洗净，放在凉水中，加上花椒，八角，桂皮煮5-6分钟。
2
煮好后，把皮剥掉，一定要剥的完整喔，这样才好看。
3
红烧汁：盐，鸡精，白糖（二大勺），生抽，老抽，料酒，半碗水一起搅拌均匀。锅里不用油，倒入红烧汁，烧开倒入鹌鹑蛋，小火煮7-8分钟。
4
差不多了，开大火收汁。好了。
5
趁着煮的过程，做了几个小白兔，很可爱吧！
6
摆盘也很重要的。
7
小白兔的做法很简单，把鹌鹑蛋的侧面切去一小片。
8
切成两半当兔子耳朵。
9
把鹌鹑蛋放平，在外三分之一处切一个小口。
10
把两片耳朵插进去就可以了。
11
用牙签在眼睛的位置戳两个小洞，把红辣椒切成小丁塞进去当眼睛就做好了。

小窍门

红烧鹌鹑蛋吃起来很入味，直接吃或者配馒头，米饭都不错，重点是外面吃起来口感很Q，蛋黄又很绵软。而且有肉的香味在里面。

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使用的厨具：煮锅

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