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鹌鹑蛋红烧狮子头

香香的小厨房

鹌鹑蛋红烧狮子头的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 200g
猪肉 400g

辅料

料酒 1勺
鸡蛋 1个
生抽 2勺
蚝油 2勺
鸡精少许
老抽 1勺
玉米淀粉 适量
盐 1勺
玉米油 适量
生姜 1块

清淡口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

鹌鹑蛋红烧狮子头的做法步骤

1
猪肉洗净、放入绞肉机中打碎，放入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓匀，腌制片刻
2
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
3
将鹌鹑蛋裹上一层淀粉
4
然后将蛋包在肉丸里，两手揉搓成圆形
5
依次做好备用
6
调汁：大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺
7
锅中放油烧6成热，把肉丸表面炸至定型微黄捞出
8
锅内留底油爆香姜葱
9
加入调好的汁大火烧开，加入炸好的肉丸、小火烧至入味
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成品图
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成品图

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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