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蟹肉春卷

都市小人物

蟹肉春卷的做法

3张图片

食材明细

主料

温哥华螃蟹 一只
猪肉末 适量

辅料

春卷皮 十二张

配料

盐适量
一点儿酒 适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

蟹肉春卷的做法步骤

1
猪肉末用水轻轻冲洗一下。
2
春卷皮。
3
蒸熟的温哥华螃蟹。
4
将蒸熟的螃蟹斩件。
5
将螃蟹肉挑出来。
6
放盐和少许酒将蟹肉和猪肉末搅拌均匀。
7
取一张春卷皮放到大碟里。
8
将调好的春卷馅放一勺到春卷皮上。
9
将春卷皮一个角包肉馅卷起。
10
将春卷皮左右对折。
11
小碟放面粉调成面糊。
12
在卷到最后的小角上用面糊粘上。
13
包好的春卷放到碟里。
14
小锅烧油，用筷子插进去起泡，就把包好的春卷轻轻放下去炸，开始大火，之后改中火，浮起就可以捞起来沥干油份。
15
炸好的春卷摆上盘里即可品尝了。

小窍门

温馨提示：
炸春卷的时候开始用大火，之后改中火，这样就避免了皮焦里面肉还没有熟的情况。

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使用的厨具：不粘锅

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