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麻辣炸带鱼
麻辣炸带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净切小块。 -
2淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀
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3冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。
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4冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。
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5小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。
小窍门
带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。
