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韭菜炒素鸡独家

韭菜炒素鸡的做法

1张图片

“春天到了，又到了吃嫩韭菜的时候。配上素鸡，快手又美味。（素鸡是指一种豆制品。）”

食材明细

主料

素鸡一根
韭菜一把
干辣椒 3个
花椒 5颗
大蒜 3瓣

辅料

盐少许
味精少许
生抽少许
色拉油 二匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒素鸡的做法步骤

1
素鸡开水烫一下。韭菜洗净切段。
2
大蒜切片，干辣椒切段。
3
锅起色拉油，冷油放入花椒。放入素鸡。快速翻炒。这个一定要是冷油炒，用热油的话容易把上面鼓起泡。
4
放入大蒜和干辣椒，再放入韭菜快速翻炒。放点盐。
5
沿着锅边淋点生抽。放点味精即可出锅。

小窍门

这道菜素鸡一定要冷油下锅才好吃好看。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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