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芽菜茄条
芽菜茄条的做法步骤
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1长茄子去蒂削皮，切长条用盐水浸泡； -
2挤去盐水。
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3鸡蛋加少许盐打散，加面粉、油拌成糊。
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4油烧至五六成热，将茄条裹上蛋糊分别放入油锅；
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5中火炸两三分钟后捞出；
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6油至八九成热，倒入茄条；
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7大火炸均匀后捞出。
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8锅留底油，中火、下肉末炒干水分；
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9放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒颗翻炒；
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10倒入茄条；
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11大火翻炒均匀即可出锅装盘。
