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小炒豆腐

小炒豆腐的做法

3张图片

“常吃不厌的豆腐，无论怎样加工都是美味。这款自创的小炒豆腐，文火入味，软而不碎。配少许青椒、胡萝卜，既丰富了这道菜的营养，也起到了点缀作用，受到食客的称赞。”

食材明细

主料

豆腐 350g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
青椒适量
胡萝卜 适量
葱适量
姜适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒豆腐的做法步骤

1
青椒、胡萝卜摘洗干净切成丁。
2
豆腐切成块。
3
炒锅放油加热，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。
4
起油锅，葱姜入锅煸香后，豆腐入锅炒。
5
加酱油炒。加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
6
加盐、味精炒。
7
加白糖。
8
青椒、胡萝卜入锅炒。
9
炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、为使豆腐入味快，可以将豆腐切成小块。
2、炒豆腐的调料，依据个人偏爱而选用。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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