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【冬季养生菜】羊肉水饺
羊肉水饺的做法步骤
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1先把羊肉洗净。 -
2切成小块。
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3花椒用热水泡开，晾凉备用。
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4把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
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5葱、姜剁碎，放入肉馅中。
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6倒入料酒、酱油调匀。
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7胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
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8剁成碎末。
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9胡萝卜和羊肉馅放到一起。
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10放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
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11顺一个方向调匀备用。
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12面粉中加水和成面团，饧20分钟。
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13切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
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14用手按扁。
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15擀成面皮。
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16放入肉馅包起来就行了。
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17锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
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18盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~
小窍门
1、剁羊肉一定要加入花椒水，避免膻味过大。
2、开锅下入饺子，要用勺子从锅边慢慢推一下，以免饺子沾到锅底下。
3、开锅后要点3次凉水，再开锅饺子就煮好了。这样煮出来的饺子劲道好吃。
2、开锅下入饺子，要用勺子从锅边慢慢推一下，以免饺子沾到锅底下。
3、开锅后要点3次凉水，再开锅饺子就煮好了。这样煮出来的饺子劲道好吃。
