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椒盐发面饼独家

椒盐发面饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 2斤
酵母 5g

辅料

油少许
盐少许
花椒粉 少许

咸香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

椒盐发面饼的做法步骤

1
温水中加入5克酵母粉两小勺白糖拌均，将面粉和成不干不稀的面团盖上保鲜膜发上两个小时左右，面粉发至两倍大就可以了。
2
揉面将面中的气体排出改成几个小面团，一次做出5个小剂子。
3
再将剂子揉成小面团。
4
碗中放入适量的油和花椒粉拌均。
5
将面团擀成圆形厚度为0.3厘米左右，在上面均匀地撒上少许盐用擀面杖擀一下，然后刷上花椒油，将下一张擀好的面皮放在刷了椒油的面皮上，以此类推，最底下的那一张一定要比上面四张大一点。
6
将第一张面皮翻边包住其他四张面皮。
7
翻个身再擀一擀。
8
一定要小火慢慢烙。
9
成品。

小窍门

翻边的那张面皮一定要比其它四张面皮大一些，最好最后再加工因为做早了面就有点硬了就包不住了容易开裂。（我这张饼就有点开裂）

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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