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榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝的做法

1张图片

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食材明细

主料

玉皇油滋U味花生油 适量
瘦肉 300克
榨菜头 1个
蒜瓣 3个
胡萝卜 1个
红灯笼椒 1个

辅料

葱花适量
鸡精适量
糖适量
玉米淀粉 适量
生抽适量
料酒适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

榨菜炒肉丝的做法步骤

1
准备好如图所示的食材。
2
胡萝卜洗净切丝，灯笼椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝，榨菜洗净切丝，蒜瓣拍碎即可（榨菜切好用清水洗干净去除咸味并挤干水备用）。
3
腌肉:瘦肉放玉米淀粉，料酒，生抽抓匀腌制10分钟。
4
锅中倒入玉皇油滋U味花生油，烧热后肉丝下锅炒至变色捞起。
5
锅里留底油，放蒜米和灯笼椒胡萝卜下锅炒至变软。
6
加入肉丝和榨菜继续翻炒均匀，调入糖，鸡精，盐少许拌匀（整个过程都用大火炒，大火才能炒出食材的香味来）。
7
起锅前撒入葱花拌匀出锅。

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使用的厨具：炒锅

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