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麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。 -
2花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。
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3准备好肉馅，蒜末等其他食材。
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4辣椒面中加入郫县豆瓣酱。
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5锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。
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6倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。
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7加入适量开水。煮开。
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8加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。
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9出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。
