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米饭丸子独家

米饭丸子的做法

5张图片

食材明细

主料

辅料

十三香粉 少许
盐适量
面粉适量
清水适量

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

米饭丸子的做法步骤

1
这是做香菇油菜剩下的香菇蒂和刻花刀剩下的香菇屑，不能浪费。
2
香菇蒂撕小条。
3
胡萝卜去皮。
4
擦成丝。
5
胡萝卜和香菇一起剁碎或者绞碎。
6
剩米饭一碗。
7
剁一剁。
8
剁碎的米饭和胡萝卜香菇放到一起，加盐和十三香。
9
拌匀。
10
一点点加入面粉，然后加适量清水，边加边搅拌。
11
搅拌至米饭成团，有一定粘度即可。我大概加了五六十克面粉。
12
锅里注油烧至四五成热，手上抹点油，抓一把米饭，从虎口处挤出丸子，放入油锅。
13
中火炸。
14
炸至丸子外表金黄浮起即可。
15
炸好的丸子。
16
趁着仅剩的两个抓拍个内部图，外皮酥脆，内部Q弹，好吃。

小窍门

胡萝卜香菇可以换成个人喜欢的其他蔬菜，我是就地取材，用的边角余料。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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