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酱烧鱼段
酱烧鱼段的做法步骤
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1主辅料：鳕鱼、豆瓣酱。 -
2把鳕鱼收拾干净。
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3将其剁成鱼段。
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4热油，炒香葱蒜。
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5放入适量豆瓣酱。
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6小火，炒出酱香味。
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7放入鱼段。
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8旺火，烹入料酒。
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9加适量米醋。
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10加入清水烧开。
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11烧制5分钟左右，加少许盐调味。
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12把鱼段翻面，再烧3分钟。旺火收汁，即可关火。
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为放了豆瓣酱，最后加盐时要尝一尝再放。
2、炒制豆瓣酱时一定要用小火，防止糊底。
3、“逢烧必炸”，所以也可以把鱼段用油炸之后再烧。
2、炒制豆瓣酱时一定要用小火，防止糊底。
3、“逢烧必炸”，所以也可以把鱼段用油炸之后再烧。
