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绿豆饼（电饼铛版）首发

绿豆饼（电饼铛版）的做法

2张图片

食材明细

水油皮

酥皮

面粉 120g
花生油 30g
猪油 30g

辅料

绿豆泥 300g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

电饼铛版绿豆饼的做法步骤

1
去皮绿豆放入高压锅蒸煮。
2
煮好的绿豆放入搅拌机，搅拌成细腻的绿豆泥。
3
将绿豆泥分成20g一个的小剂子，搓圆备用。
4
取出150g普通面粉制作水油皮。
5
50g花生油倒入面粉中搅拌。
6
倒入45ml红糖水。
7
和好的水油皮，放入冰箱保鲜层30分钟。
8
取出120g普通面粉制作酥皮。
9
30g花生油+30g猪油放入炒锅烧热。
10
将烧热的混合油倒入面粉中，和成酥皮，放入冰箱保鲜层30分钟。
11
左边是松弛好的水油皮分等量剂子（16g），右边酥皮分等量剂子（12g）。
12
取出一个水油皮，用擀面杖擀薄。
13
将酥皮包起来。
14
擀成牛舌状。
15
卷起放置。
16
全部卷完用保鲜膜盖起来，放置30分钟。
17
醒发完成，取出用擀面杖擀开。
18
擀成牛舌状重新卷起，全部卷好盖上松弛30分钟。
19
将水油皮擀成圆形，包入绿豆泥，整成圆形。
20
将做好的绿豆饼胚放入电饼铛中，烤五分钟。
21
将绿豆饼翻面，另一面烤五分钟。
22
两面烤至焦黄即可。
23
皮薄馅多的绿豆饼。

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使用的厨具：电饼铛、电压力锅、炒锅

所属分类：主食家常菜下午茶

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