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红豆香瓜

红豆香瓜的做法

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“#家乡美食#，妈妈年轻上山下乡时，当时农村种的有种香瓜，香瓜不大，不能食用，但气味香甜，挂在床头，香气萦绕满室，数天数月不散，现在市场上也没有了这种香瓜卖，做个红豆沙的香瓜，致妈妈已远去的青葱岁月。”

食材明细

主料

南瓜发酵面 适量
抹茶发酵面 适量
面粉适量

辅料

红小豆 300克
红枣 15粒

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红豆香瓜的做法步骤

1
经第二次发酵好的南瓜面，取出加面扑揉排出空气。静置松弛后，就可以做各种花馍了。
2
经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。
3
红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
4
取一块抹茶面，搓成细长条，搓好后分成四等份。
5
摆成“米”字形。
6
取一块南瓜面擀成小园饼放到米字上，再擀粘接到一起。
7
放上一团红枣红豆沙馅，去掉绿条多余部分。
8
收拢成团，包成瓜状。
9
同样的办法再制一张皮，只是把有绿条的一面翻到上面，再擀粘到一起。注意不去掉多余的绿条部分。
10
填入红枣红豆沙馅，收拢成团，包成瓜状，绿条不剪掉。
11
做了两款不同的瓜。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，待香瓜涨大些后，热锅把香瓜放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟
12
成品出锅啦。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：微波炉、蒸锅

所属分类：主食面食

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