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豆沙面包独家

豆沙面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
白糖 20克
奶粉 15克
鸡蛋 40克
牛奶 160克
酵母 4克
熟白芝麻 适量

辅料

盐 2克
自制红豆沙馅 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

豆沙面包的做法步骤

1
将鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、放入面包桶里，搅拌匀。
2
放入高筋面粉，酵母，用筷子搅至无干粉，启动和面30分钟。
3
室温发酵2倍大，豆沙馅分成等份，搓圆。
4
将面团按压排气、分成8等份，松弛15分钟。
5
取一份面团擀成小饼状，翻面，包上红豆沙馅。
6
擀成椭圆形，用小刀斜切几刀，底面不要切穿。
7
翻面，底面朝上，沿着边卷起来。
8
再将卷好的绕成圆形，连接处捏紧。
9
依次做好，放入垫了油纸的烤盘里。
10
放入烤箱内，下面放碗热水，进行第二次发酵。
11
取出二发好的生坯，并180度预热烤箱，轻轻将生坯表面刷一层全蛋液，撒些白芝麻。
12
静置放2分钟左右。
13
放入预热好的烤箱，中层。180度烤16分钟左右，看上色满意的即可。
14
上色很好。
15
成品。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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