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胡萝卜烧排骨独家

胡萝卜烧排骨的做法

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食材明细

主料

排骨 250g
胡萝卜 2根

辅料

姜适量
花椒适量
香叶适量
八角 1个
酱油 1勺
料酒 1勺
十三香 适量
白胡椒粉 适量
豆豉半勺

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜烧排骨的做法步骤

1
排骨剁块，清洗干净。
2
加冷水没过排骨，放入姜片，大火煮开。
3
水开后调中火，撇去浮沫，倒入一勺料酒去腥。
4
胡萝卜洗净切滚刀块。
5
姜切丝，香叶八角花椒洗净，半勺豆豉。
6
热锅下花生油，待油热，下排骨炒，炒至微焦状。
7
下入准备好的佐料翻炒出香味。
8
佐料炒香后，与排骨混合。
9
下入胡萝卜翻炒。
10
加半碗高汤，少许十三香，白胡椒粉，酱油，盖上锅盖闷煮半小时左右。
11
大火收汁，盛盘出锅。

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使用的厨具：炒锅

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