要想苦瓜不苦，是有技巧的哦。苦瓜炒蛋掌握这3个技巧，苦瓜不苦，蛋香滑嫩，回味甘甜，太神奇了！
苦瓜清热解毒，但是很多人觉得太苦，再好的美食也望而却步。其实只要方法正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里回味还有不仅不会苦，而且甘甜，太美味了。
1.挑选的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。
2.苦瓜切开二半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白膜，挖的越干净苦瓜越不苦。
3.炒苦瓜加点辣椒，不仅开胃，苦瓜也会不苦。