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麻辣尖椒鸭
麻辣尖椒鸭的做法步骤
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1芹菜洗净切小段。 -
2姜、蒜洗净去皮切丝、尖椒去蒂切小段备用。
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3鸭子肉切块，用开水焯一道后滤干备用。
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4油下锅、放入姜丝、蒜、红99麻辣烧鸡调料爆香。
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5下鸭肉翻炒，直至鸭肉变色，中途添加料酒和酱油。
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6倒入适量开水（水位淹没鸭肉即可）。大火烧开转小火焖煮10分钟直至鸭肉熟透。
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7起锅前加入尖椒、芹菜大火翻炒收汁即可。
小窍门
加入料酒可去腥，酱油可以提升鸭肉色泽。
