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风味脆豇豆
风味脆豇豆的做法步骤
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1准备好脆嫩新鲜豇豆。 -
2锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。
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3捞出沥干水分，用细绳一一捆好。
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4穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。
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5晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。
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6豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。
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7锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。
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8倒入青红椒，加入盐，炒匀。
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9炒好的豇豆，调好味盛入碗中。
小窍门
1、选择新鲜脆嫩、肉实饱满的豇豆做出来口感很脆。
2、豇豆烫至变深绿色即可，不能久煮。
3、个人觉得，炒脆豇豆口味可以稍稍重点，用干红椒炒的辣辣的才好吃。
4、豇豆烫、晒后，量有所减少，鲜品适当多做一些。
2、豇豆烫至变深绿色即可，不能久煮。
3、个人觉得，炒脆豇豆口味可以稍稍重点，用干红椒炒的辣辣的才好吃。
4、豇豆烫、晒后，量有所减少，鲜品适当多做一些。
