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紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)的做法

  2张图片

高粉:新良
厨师机:乔立爱焙客7600
吐司盒:学厨土司模450g+阳晨圆形模具450克

烤箱预热150度,烤45分钟。

以下方子是两个450克吐司面包的量。两个两个两个!

给自家要断奶的宝宝买的奶粉,可是她不喝,用来做面包消耗掉,所以我没用牛奶而是用的奶粉。

我做面包基本都用玉米油。

这个方子的面包偏甜,不喜欢偏甜吐司的可以减糖10-15克。

食材明细

主料
模具
  • 吐司盒 2个(450克)

紫薯奶香吐司的做法步骤

  • 1
    把所有材料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内,启动厨师机把面团揉至扩展阶段至出手套膜的状态。
  • 2
    取一半面团平均分成3份(我的面团是两个450克吐司的量,所以根据模具取一半后均分成三份整型),简单滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 3
    将松弛好的面团擀成椭圆形两边向中间对折,然后用擀面杖擀长由上至下卷起来,放入吐司盒。
  • 4
    整型完成后开始发酵,当发酵至八分满时,盖吐司盒盖子。
  • 5
    将发酵好的吐司放入预热好的烤箱中150度45分钟,吐司烤好后马上取出放在网架上晾凉。
  • 紫薯奶香吐司(一次发酵玉米油版)的做法步骤:6
    6
    一次性发酵玉米油版的【紫薯奶香吐司】。
来自 美食天下 龙公子的小食光 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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