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奶香紫薯吐司

安安de小厨房

奶香紫薯吐司的做法

1张图片

“好吃又养眼的紫薯吐司，谁说吐司总是质朴无华呢？”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
鸡蛋 25克
炼乳 30克
牛奶 135克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
糖 25克
黄油 20克

辅料

紫薯泥 适量
杏仁片 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶香紫薯吐司的做法步骤

1
紫薯洗净，上锅蒸熟后去皮，加适量水用勺子压成泥。
2
除黄油外所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
3
排气后分割成2份，滚圆松弛15分钟。
4
取一份面团，擀成长椭圆形。
5
翻面后，均匀地抹上一层紫薯馅。
6
自上而下卷起。
7
从中间切开，顶部不切断。
8
切面向上交叉扭起来。
9
放入模具（210克吐司模）中。
10
最后发酵完成后，刷全蛋液，撒杏仁片，中层上下火，180度25分钟。

小窍门

紫薯蒸熟后会有些干，所以做紫薯泥时须加适量水分。我只加了水，馅料非常清淡健康，如果喜欢味道更香浓的，可以加牛奶、糖或者黄油。

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使用的厨具：电烤箱

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